Le Priouté
Pains

Pains

Les céréales et farines :

Depuis 2014 nous cultivons nous même notre blé sur 9 hectares en agriculture biologique. Notre blé est ensuite transformé par un meunier dans l’attente d’investissement dans un petit moulin Astrié.

Le mélange de variétés anciennes de blés utilisées permet d’obtenir une bonne qualité gustative et une grande valeur nutritionnelle (protéines, acides gras et antioxydants). ‘ayant pas été modifiées ni sélectionnées pour la productivité, elles possèdent des molécules simples et plus faciles à assimiler par l’organisme (idéales pour les personnes sensibles au gluten).

Le pain :

Il est pétri à la main et cuit au four à bois. L’utilisation du levain favorise une meilleure conservation du pain (4-5 jours et plus..), contrairement au pain à la levure.

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Notre sélection :